鱼糕，是香飘全国的荆楚美食，是松滋人过年过节、宴请宾朋的头道硬菜。在金松大地，会做鱼糕的人不少，可把鱼糕做成精品，做成产业的人不多，松滋市洈水镇的向世香就是大名鼎鼎的鱼糕烹制大师。
向世香出生于1969年，洈水镇北闸村人。离开学校后，他走出大山，来到当时的松滋宾馆拜师学艺，主攻美馔佳肴的开发与烹饪。天赋异禀加上勤学苦练，他由小白成长为大厨。五年以后，他应邀到大岩咀粮管所食堂掌勺，服务态度和服务质量深得全所职工称道。四年以后，他到武汉江鹰大酒店餐饮部工作，高端的场所、接待的礼仪、菜谱的更新，让他刷新了认知，增长了才干。
北闸村地处洈水风景区腹地，随着旅游业的兴起，洈水风景区功能的不断完善，美誉度逐步攀升，前来洈水旅游打卡的人数逐年增多，向世香看到了无限商机。2000年，他返回家乡，在景区通往颜将军洞、新神洞、滨湖公园、桃花岛的公路边，成立“洈水农家餐饮管理有限公司”，开办“洈水农家饭庄”。这里不仅交通便利，而且场地开阔，门前有20多个泊车位。洈水明珠塔、灵鹫寺等景点触手可及，湖光山色尽收眼底。饭庄分上下两层，共10个包间。接待区、小憩区、操作间、储物间等功能室布局合理。每一处都宽敞明亮，井井有条，一尘不染。
饭庄的特色在于农家风味。洈水鱼头、鳜鱼、本地鸡是火锅中色香诱人的硬菜；野山菌、地钱皮、阳干鱼，本地白菜、黄瓜、茄子、苦瓜、豇豆是百吃不厌的配菜；腌菜、泡菜、酱菜是风味独特的开胃菜。每一种取自于青山绿水的食材零污染、零添加，自然而然，令人吃得放心；每一道菜肴都精心制作，匠心独运，风味独具。面对香味扑鼻、形态各异的大餐，各方食往往口舌生津，大快朵颐。
鱼糕是不可或缺的招牌菜，鱼糕的材料取自于洈水水库鱼和农户养殖的山猪，正宗的食材邂逅独家秘笈，向世香烹制的鱼糕色如羊脂、肥而不腻，口感爽滑，回味无穷，辅以蛋黄结皮，葱花点缀，美食与艺术融为一体，堪称餐桌上的一绝。因而，向世香的鱼糕在洈水镇本土美食“十大碗”大赛中摘得“十佳菜肴”的荣誉，备受八方食客追捧，向世香的厨艺不胫而走，“洈水农家饭庄”在整个风景区盛名远播，多次获得“纳税大户”、“十佳文明诚信个体户”等荣誉。
很多人都知道“贺先生鱼糕”，但不知道贺先生是何方高人？他叫贺伟，也是松滋人，是向世香的亲戚，也是志同道合的朋友，在武汉创业多年，并取得巨大成功。
在和向世香的交往中，贺伟对向世香加工的鱼糕吃在嘴里，食客对鱼糕的钟爱看在眼里，一个大胆的计划谋在心里。2023年春节过后，贺伟和向世香做了一番长谈，二人一拍即合，当即决定走股份合作之路，把鱼糕生产的场地从厨房变成工厂，从小量变成批量，从单一线下销售变成多渠道立体销售。
经过紧锣密鼓地筹划，注册资金3000万元的“贺先生鱼糕食品有限公司”在洈水镇灵鹫街惊艳亮相。这是一个闹中有静的所在，场地开阔，花团锦簇，绿树成荫，交通便利。占地面积达16亩，现有员工80多人。办公区、标准化车间、无菌恒温车间、冷库、原辅料仓库、生活区、展示区等功能区错落有致，布局合理。年产能可达1000吨以上。2024年元月投产以来，一炮打响，产销两旺，在松滋首届庙会上大卖成功。
向世香主要负责生产加工，他坚守的理念是“品质至上”，牢牢把握每一道工序，让每一块鱼糕都跟自己亲手烹制的一样。原料主要是来自于大型湖泊、水库的草鱼，猪肉来自于中粮集团，生粉、味料无任何添加，食材产地可溯源。鱼糕的生产采取半机械化半人工的操作模式，这里是国内第一条活鱼变鱼糕生产线，一条活鱼“游”入生产线，45分钟变成鱼糕，48小时端上各地的餐桌，保证了每一片鱼糕的鲜美。公司在招聘员工的时候严把年龄关，员工大多数年龄40岁左右；严把健康关，每人定期体检，持证上岗；严把技能关，加强岗前培训，先由向世香的两个高徒口传身授，然后由向世香亲自考核合格才能上岗操作。公司打造可视化生产线，每一道工序、每一个车间、每一个处室、每一个场景都有实时监控，确保生产规范化，产品标准化，让食品安全眼见为实。
由贺伟经营的“贺先生鱼糕”销售总部设在武汉，跟京东、顺丰物流公司和国内几家知名电商公司达成深度合作，鱼糕远销上海、江苏、广东等地的大市场，订单充足，市场知晓度、美誉度不断攀升。
桃李无言，下自成蹊。国内知名火锅“海底捞”华东区向“贺先生鱼糕”伸来了橄榄枝。2024年仲春时节，“海底捞”派员来公司原材料加工基地考察，对产品生产工艺和质量给予了充分肯定，也提出了一些整改建议。公司和“海底捞”正式合作后，每天将为“海底捞”提供3吨左右的优质鱼糕。与此同时，江苏“无骨鱼粉”也向“贺先生鱼糕”发出了加盟的邀请，“贺先生鱼糕”及其配套产品将走得更远，给更多的消费者提供舌尖上的享受。作为洈水镇的招商企业，“贺先生鱼糕”在创办之路上，得到了当地一路绿灯的支持，厂房扩建的规划也正在实施中，“贺先生鱼糕”必将年年有余，未来可期。
向世香从2017年开始，有过七年担任个私洈水基层分会会长的经历。面对全镇1000多个个体工商户，他和理事们殚精竭虑，披肝沥胆，谱写了一曲奉献之歌。
为了给会员建造一个“家”，向世香四处筹集资金，投资10多万元建成了高规格的“洈水个私基层分会”办公阵地，让这个“家”时时有人，事事好办。向世香和洈水市管所一道，创造性地将全镇个体工商户分成11个网格，每个网格里有一名理事值守，为个私会员提供零距离服务，培育了全镇市场主体的不断发展，助推了营商环境的不断优化。
向世香对待个体工商户如亲似友，谁遇到了困难和麻烦，他总是挺身而出，要么慷慨解囊，要么出谋划策。街上有个修电脑的小伙子，身体残疾，生意也不是很好，向世香常到他店里坐坐，和他交心谈心，还连续四年代表基层分会送给他现金去添置检修设备。还有个油漆经营户的女人常年患病，这个经营户不仅得到了基层分会的资助，还得到了向世香为他介绍生意、拓展客户的帮助。2024年春节期间的一场大雪，压垮了集镇上某塑胶厂的两间厂房，春节刚过，向世香带着基层分会的人员来到现场，用最短的时间帮老板搭好了厂房，尽快恢复了生产。厂里的雷老板拉着向世香的手说：“我是外地人，在你们这里得到了无私的帮助，我感到个私分会的人就是娘家人，向会长就是我们的贴心人！”
向世香是享誉一方的公益达人，在前些年疫情防控的日子里，常能看到他奔忙的身影，不时听到他在手机微信里为防疫募捐的声音；在洈水镇金秋助学的现场，总能看到他把自己和个私会员们几万元的爱心款交到受助学子手中；得知市个私协会为遭受暴雨灾害的地方募捐，他第一时间把自己的五千元和会员的捐款一万元送到现场；在洈水集镇道路扩宽期间，他把自己的一万元送到工程指挥部……
静水流深，微光致远。向世香精益求精的工匠精神，永不止步的创新意识，上善若水的公益情怀，恰如他烹饪了二十多年的鱼糕一样，光彩夺目，热气腾腾，满市飘香！
